蛋白香酥脆

用料  

蛋白香酥脆的做法  

1. 蛋清边打发

2. 边分三次加入白糖

3. 打发至湿性发泡，大概拉起的小尖微弯

4. 筛入低筋面粉

5. 用刮刀上下切的方面将面粉和蛋白混合均匀

6. 加入瓜子仁和黑芝麻，用刮刀用同样的手机将瓜子仁翻均匀

7. 盛一碗清水备用

8. 用刮刀挑起一小块面糊在烤盘上，使之大概成圆形，再用小勺子底部沾点清水后，轻轻压面糊面，整形为较平整（嫌麻烦也可以不用整形，呈自然状也好）

9. 烤箱预热150度，中层，烤22分钟，再调至120分钟，再烤20分钟，熄火后，焖20分钟即可

小贴士

1、不要私自改方子，没准就会失败，我只是将里面的材料稍加改动，但是用量还是不敢动；
2、我用过很多人的方子，好像大家的糖量都偏甜，所以我都会稍微减量，可能是本人的口味偏清口？还是大家都爱吃甜的？这就得看个人爱好了。
3、如果刚玩烤箱，最好是按着方子一步一步来，仔细严格按照要求操作，这样肯定能成功。