冷了也好吃的豆瓣糕

“豆瓣”在我们老家嵊州叫“罗汉豆”含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%。营养价值丰富。主利胃肠排泄，调和五脏六腑。炒来吃，或作茶点，没有不适宜。由此也可以证明，豆瓣有调养脏腑之功效。
中医认为蚕豆性平味甘，具有益胃、利湿消肿、止血解毒的功效。

建立此帖、是因为家里老爸种了一些、如此有营养的豆瓣、总要想一个方法来保存然后慢慢消耗啦、好吃又营养

用料  

冷了也好吃的豆瓣糕的做法  

1. 糯米粉与梗米粉的比例是1:1.5，做出来的豆瓣糕冷了也是糯糯有嚼劲的、很好吃😋。

2. 图片只是认识豆瓣，与用量无关。。。准备好面粉比例后，帮豆瓣把表皮剥去、剥皮好的豆瓣分成两份；一份加水放锅里煮开、这是拌粉用的（煮的程度是需要把豆瓣煮熟即可，煮完后就连水带豆瓣乘热倒进粉里、水量自己调节啊，宁可慢慢加、不可太软、太软定不好形）；另一份切细丁与最后Huo好的面团融合；

3. 然后就开始定型、可以找一个模具、我用的是平时家里吃酸奶的垫拖、废物利用了、可以那一撮面团搓成圆、然后放入模具压成即可

4. 做好的豆瓣糕可以放冰箱冷冻、想吃多少拿多少、凉水开始隔水蒸、水开后再蒸8-12分钟即可（个人觉得热的还是凉了好吃😋）

小贴士

备注，糖或者盐都是和面粉拌在一起的、在和面之前放好、个人建议咸的话盐可以少一些些、怕太咸了、毕竟想吃咸的蒸熟了觉得不够咸也可以拌酱油吃的；糖的话请根据自己的喜好放就行