青团 清明果

2020年的新年，中国经历了新冠肺炎的肆虐，清明在即，自制清明果，以慰先祖，以慰此次疫情中牺牲的白衣天使🙏

用料  

青团 清明果的做法  

1. 网购的青外艾草粉，制作建议中的配方表，按此配方制作成功，特此开帖记录。按家里人口数等比例增减用料即可，我按一半量，做了6个。自制的不添加防腐剂，最多放到次日食用完，这样糯米的口感也是比较好的。

2. 1、糯米粉+澄粉 混合均匀
   2、红豆沙分割揉成小球
   2、艾草粉+糖+热水 搅拌均匀，糖充分溶解。这一步要快一点，水如果变凉了，可以微波炉加热一下，拌糯米粉的水需要热一点
   3、艾草水倒入混合粉中，用筷子搅拌成絮状，上手揉成团
   4、糯米团称重平均分割成6份，盖保鲜膜防止水分蒸发
   5、包青团，手法同包汤圆
   

3. 6、水开后上锅蒸15分钟
   7、趁热在青团表面薄薄的摸一层油（建议用玉米油，质地薄，没有味道）
   8、上爪 开吃

4. 如果不马上食用的话，用保鲜膜包起来。

小贴士

厨房小白学习中，本着记录自己调整后的配方为目的，开始记录菜谱，欢迎老法师提建议，厨友交流。