清明节-清明粿青团🍃
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2.06W人
1.马上快到清明节啦，今天我们来做传统美食-青团🍃
2.操作起来也是很简单的
3.这个方子可以出14个左右
用料
| 1.糯米粉 | 200克 |
| 1.糖 | 28克 |
| 1.玉米油 | 16克 |
| 1.田艾泥/艾草汁/麦苗汁 | 50克（想要颜色更翠绿可以在多加10克左右） |
| 1.水 | 43克 |
| 2.澄面 | 60克 |
| 2.开水（烫） | 60克 |
| 红豆馅 | 25克*14 |
| 3.盆 | 1个 |
| 3.刮刀 | 1把 |
清明节-清明粿青团🍃的做法
首先提前将红豆馅滚圆，25g一个，滚14个左右，放冰箱冰冻一下（这里说一下馅料，因为我之前手工熬煮了红豆馅，所以今天就发这个馅料，大家也可以做成咸的，肉松咸蛋黄的，黑芝麻馅，奶冻馅等等都可以喔🌹）
![清明节-清明粿青团🍃的做法步骤图 第2张]( "清明节-清明粿青团🍃的做法步骤图 第2张")
接下来取一个盆将1的材料倒入用刮刀搅拌
![清明节-清明粿青团🍃的做法步骤图 第3张]( "清明节-清明粿青团🍃的做法步骤图 第3张")
拌成团，像图片这样，拌好以后倒在台面上待用
![清明节-清明粿青团🍃的做法步骤图 第4张]( "清明节-清明粿青团🍃的做法步骤图 第4张")
接下来在盆里称入澄面，用烧开的水去烫熟它
![清明节-清明粿青团🍃的做法步骤图 第5张]( "清明节-清明粿青团🍃的做法步骤图 第5张")
用刮刀翻拌匀
![清明节-清明粿青团🍃的做法步骤图 第6张]( "清明节-清明粿青团🍃的做法步骤图 第6张")
接下来混合两种面团，揉啊揉
![清明节-清明粿青团🍃的做法步骤图 第7张]( "清明节-清明粿青团🍃的做法步骤图 第7张")
面团分成40g一个小剂子，用手按压成中间稍厚边边薄一点的皮，方便包馅料，包入豆沙馅儿（可以预热西门子蒸箱啦）
![清明节-清明粿青团🍃的做法步骤图 第8张]( "清明节-清明粿青团🍃的做法步骤图 第8张")
放在西门子蒸盘上，下面垫硅胶垫或者烤盘纸都可以，选择蒸制模式100度，15分钟
![清明节-清明粿青团🍃的做法步骤图 第9张]( "清明节-清明粿青团🍃的做法步骤图 第9张")
做好的青团表面可以刷点食用油，方便打包
![清明节-清明粿青团🍃的做法步骤图 第10张]( "清明节-清明粿青团🍃的做法步骤图 第10张")
小贴士
1.我这里的红豆馅料是25g一个，这个可以根据个人再增加馅料重量
2.包的皮法就像做汤圆皮一样，可以在手上挖个洞，或者像我一样用手按压，压成中间稍厚边上薄一些
3.😄关于艾草汁，田艾泥这些都可以做成青团，我们这里叫清明粿，用田艾泥做的多，关于泥的具体做法我就不介绍了，反正这些都是可以做青团🍃
4.关于保存，用保鲜膜包裹，放冰箱冷藏，吃的时候加热一下就好了
