椰汁斑斓糕

喜欢各种美食，小时候走天桥，会碰见挑着担子卖斑斓糕的阿姨，每每碰到就会一两块的买来吃，两元一块，吃的时候一会一层一层掰开来品尝，斑斓叶的香味，椰汁的香味总能把我的味蕾勾引住，长大以后，很少看到挑着担子的阿姨，所以自己便动手丰衣足食，我想：我吃的是那份儿时的回忆、儿时的味道。

用料  

椰汁斑斓糕的做法  

1. 斑斓汁做法：
   
   1⃣️将新鲜的斑斓叶洗净切碎后+370g水放入机中榨汁（豆浆机、碰壁机均可）
   
   2⃣️过滤（可以提前一晚上准备，过滤后放冰箱，沉淀后的汁会更浓）
   

2. 斑斓浆：
   1⃣️130g马蹄粉+370g斑斓汁=斑斓生粉浆
   
   2⃣️80g糖+300g水煮开后关火，倒入一勺斑斓生粉浆拌匀，接着把剩下的斑斓生粉浆倒入糖水里，再次搅拌均匀成斑斓生熟浆

3. 椰汁浆：
   
   1⃣️120g牛奶+400g椰浆+120g马蹄粉=椰汁生粉浆
   
   2⃣️100g糖+120g水煮开后关火，倒入一勺椰汁生粉浆拌匀，接着把剩下的椰汁生粉浆倒入糖水里，再次搅拌均匀成椰汁生熟浆
   

4. 蒸锅大火烧开水后，把涂抹油的模具放置好，第一层放一勺斑斓生熟浆，蒸3min，第二层放一勺椰汁生熟浆，蒸3min，以此类推，最后一层为斑斓生熟浆，蒸5mim，最后出锅晾凉再切片

小贴士

原来配方的糖量是220g，我酌量减了到200g，不喜欢甜的可以再减少。