手工泡芙 本文已影响 1.65W人 成功率很高的泡芙 用料 低筋面粉 110g 黄油 94g 水 190g 糖 一勺 盐 少许 鸡蛋 3个 手工泡芙的做法 水、黄油、糖、盐在一起边搅拌边加热,至翻滚 转小火,倒入全部的面粉,迅速搅拌,至面粉烫熟不粘锅 关火,搅拌面团散热至不烫手 逐个加入鸡蛋,每加一个充分搅拌吸收后再加 直到面团能拉出3-4厘米的倒三角,质地黏糊 整形摆入烤盘,预热烤箱220度 220度烤至膨大,约15分钟,之后转180度烤20-25分钟