快手泡芙

用料  

快手泡芙的做法  

1. 所有材料汇总

2. 水 黄油 糖  盐倒入锅内

3. 开火煮至沸腾

4. 关火快速加入过筛的低粉搅拌至无颗粒  继续开火一分钟持续搅拌至锅底微微起皮即可出锅

5. 放到碗里晾凉 准备加入鸡蛋液

6. 分次倒入鸡蛋液  千万不要一次加入  有可能两个蛋液不够  三个蛋液用不完  自己把握 最后状态是面糊用刮刀提起的时候呈三角的状态，面糊边缘光滑。忘记拍照 此时可以上下火200度预热烤箱

7. 加入裱花袋  可以使用两个 避免破袋 或者发生用错裱花嘴不好替换的尴尬  我用的是SN7091 这个裱花嘴也可用来做曲奇

8. 送入预热好的烤箱 15分钟上下火200度转12分钟上下火180度，中途不要打开烤箱，切记

9. 看状态就知道成功了

10. 按口味加入打发好的淡奶油即可 淡奶油是100克配10克的白砂糖喜欢，口味淡的可以适当减少糖量的添加。

11. 因为我装裱花袋的时候，中间有缝隙 所以直接是从侧面破损处挤入奶油的，如果挤得比较完美的话，可以从下面用筷子戳洞再打入奶油即可

12. 用的是安佳淡奶油  美味