🍨外网专业冰淇淋笔记

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来自去年11月长达一周的网上调研，只为心目中极致的冰淇淋。全部原创翻译，劳动不易，请多点赞评论收藏一键三连！
封面图中是芭斯罗缤视频博主的具体用料。

用料

牛奶	比奶油少
奶油	比牛奶多
蛋黄	两个左右
白糖	比牛奶少

🍨外网专业冰淇淋笔记的做法

日本芭斯罗缤官网的恋爱冰淇淋营养物质表。
淘宝评论区找到的桶装芭斯罗缤酥饼奶油冰淇淋的配料表。
芭斯罗缤的模糊约束比例分析。
Ice Cream Geek甜奶油基底的重量公式。
Ice Cream Geek冰淇淋极客站主Russel Gilbert推荐Ben＆Jerry的配方。
Ice Cream Nation冰淇淋之国网站强调冰淇淋中的空气是它美味口感的根源。
冰淇淋之国对于冰淇淋稳定剂（主要是天然植物胶）的介绍。
稳定剂的介绍。
Dream Scoop站主Carl的针对Gelato Messina书中覆盆子雪葩稳定剂推荐。
以及少加盐少加酒少加黄原胶的防翻车指南。
下面是我感兴趣的一些特殊口味冰淇淋，记了一下名字。
冰淇淋之国网站的冰淇淋基底配方：费城方法，意大利风格，法国风格，西西里冰淇淋。
Gelato Messina书中覆盆子冰糕（树莓雪葩）的配方。
槐豆胶是冰淇淋稳定剂之王。
冰淇淋之国配方：烤布蕾冰淇淋，西班牙杏仁，三角巧克力芭菲，牛轧糖波特酒石榴芭菲
冰淇淋之国配方：古罗马冰淇淋，东方冰淇淋I淀粉型，东方冰淇淋II乳香型
大卫·勒柏维茨David Lebovitz，出的书主要有Perfect Scoop Icecreams，备受冰淇淋博主推崇的配方发明者。
香草冰淇淋，香草冰淇淋费城风格，香草冰淇淋再放送。
冰淇淋之国和大卫的配方用料特点对比。
大卫和安德斯的配方用料特点对比。
的芭斯罗缤恋爱冰淇淋配方。
澳大利亚Gelato帝国，尼克·帕鲁姆波Nick Palumbo配方。
基础Gelato，酸奶Gelato，专业版酸奶Gelato。
Underbelly站主保罗·拉斐尔Paul Raphael，冰淇淋标准基底32#，第三十二次试验的成果。专业、天然的配方，结合了新的食品科技。
Underbelly变式：法国变式，轻盈变式
Top Secret Recipes书中的芭斯罗缤冷饮等等。
桃子思慕雪，草莓思慕雪，玛琪哈朵，卡布奇诺。
草莓香蕉思慕雪，野莓香蕉思慕雪，摩卡，橘子思慕雪。