法式栗子奶酪塔（小美版）

最近参加料理妈妈的烘焙比赛，跟蓝带Gina导师学习到一款很细致的法式小点心，老师说她是月饼的一种，我倒觉得像甜品酥
用小美来制作，让一切复杂的流程变简单了，我觉得烘焙要是分分秒能搞定，才是喜欢它的最大动力🥳

用料  

法式栗子奶酪塔（小美版）的做法  

1. 所有食材都是进口严选的好货哦

2. 杏仁粉很大包，做马卡龙必备

3. kiri的奶油奶酪、Hero的栗子泥、总统的黄油

4. 先把食材全部都称好，黄油室温软化

5. 制作饼皮
   1. 将奶油奶酪、糖粉倒入主锅10秒/速度3，搅拌均匀
   2.加入软化好的黄油、蛋黄，20秒/速度3
   3. 加入低粉与杏仁粉，揉面2分钟
   饼皮制作完成，把揉好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻20分钟，比较好整型

6. 制作内馅：
   所有内馅食材放入主锅，1分钟揉面，将做好的栗子酱保鲜膜包好，放入冰箱冷冻10分钟
   

7. 组合
   取出冷冻过的饼皮和内馅，饼皮35g/个、内馅16g/个的分量各自分成约24个剂子，搓圆，用包汤圆的手法包好栗子团

8. 放入模具中用手掌压平，均匀刷上蛋黄液

9. 用叉子在月饼胚表面划
   上纹路

10. 放入预热好的烤箱用上
    火180℃，下火200℃烘烤15分钟

11. 完成，放凉即可享用，隔天吃，回油后口感更细腻

12. 有没有法国🇫🇷的fu😋

13. 很细致的点心，大家可以试试看