无酥皮版奶香绿豆酥

用料  

无酥皮版奶香绿豆酥的做法  

1. 去皮绿豆泡一夜，泡好的绿豆可以上锅蒸熟也可电饭煲煮熟。（电饭煲加清水没过豆子，按下煮饭键煮到跳键即可）

2. 将煮好的豆子放入搅拌机里打成泥。

3. 打好的泥无颗粒，手感应是粉糯的。

4. 材料准备齐全

5. 1.绿豆沙放入不粘锅小火翻炒，不断搅拌以免糊底，炒至水分九分干时加入砂糖炒至溶化；
   2.再加入黄油，翻炒至黄油溶化全吸收进豆沙后水分快收干时加入奶粉，翻炒至可以用手捏成团；
   3.加入蔓越莓干翻拌均匀即可。（蔓越莓干可换成葡萄干）

6. 将馅料称出每份50克，搓成圆球，用月饼模压制即可。（记得带手套操作哟😄）

7. 成形

8. 装袋或装月饼盒

小贴士

这道绿豆酥是从书上学的，但是书上是有酥皮版的，个人觉得不用酥皮也是可以的，而且样子也很好看。黄油我只用了50克，书上是70克，50克我觉得完全够了。