自制咖啡酒，提拉米苏必备
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提拉米苏里的咖啡酒是决定蛋糕口味的重要因素，其实自己做非常容易。咖啡酒是意想不到的美味，饭后小酌怡情，搭配做鸡尾酒🍹都是很好的必备单品。这里介绍的是大量制造，出品三瓶咖啡酒（约1.6 升，或者7杯），在文章后面附有小量配方
用料
| 浓缩咖啡 | 3/4杯 |
| 白糖 | 2杯 |
| 黑糖（或者红糖） | 2杯 |
| 水 | 4杯 |
| 香草精 | 2大勺 |
| 伏尔加（或朗姆酒） | 2杯 |
| 白兰地（或Marsala) | 2杯 |
自制咖啡酒，提拉米苏必备的做法
混合白糖和红糖共4杯（32oz)
![自制咖啡酒，提拉米苏必备的做法步骤图 第2张]( "自制咖啡酒，提拉米苏必备的做法步骤图 第2张")
加4杯水煮沸后慢慢小火煮至糖融化，室温
![自制咖啡酒，提拉米苏必备的做法步骤图 第3张]( "自制咖啡酒，提拉米苏必备的做法步骤图 第3张")
现磨浓缩咖啡得到咖啡液3/4 杯，可以用速溶咖啡粉代替
![自制咖啡酒，提拉米苏必备的做法步骤图 第4张]( "自制咖啡酒，提拉米苏必备的做法步骤图 第4张")
在冷却的糖水中加入3/4杯咖啡液（分三次加入，每一次1/4杯，充分混合）
![自制咖啡酒，提拉米苏必备的做法步骤图 第5张]( "自制咖啡酒，提拉米苏必备的做法步骤图 第5张")
两大勺香草精
![自制咖啡酒，提拉米苏必备的做法步骤图 第6张]( "自制咖啡酒，提拉米苏必备的做法步骤图 第6张")
混合后放冰箱冷藏1-2天，让味道充分混合沉淀
![自制咖啡酒，提拉米苏必备的做法步骤图 第7张]( "自制咖啡酒，提拉米苏必备的做法步骤图 第7张")
我选择了Havana club (dark rum)一种深色的朗姆酒和伏尔加。
![自制咖啡酒，提拉米苏必备的做法步骤图 第8张]( "自制咖啡酒，提拉米苏必备的做法步骤图 第8张")
两天后，充分混合酒与糖咖啡混合液，灌装酒瓶密封保存一个星期，就可以饮用了
![自制咖啡酒，提拉米苏必备的做法步骤图 第9张]( "自制咖啡酒，提拉米苏必备的做法步骤图 第9张")
小贴士
1. 注意洗手，酒瓶洗净后用酒精消毒后使用
2. 白兰地和Marsala 酒都是非常好的选择
3. 小量制作方法： 一杯热水（235 毫升）加一大勺速溶咖啡粉(17 克）2大勺糖（34 克）2大勺（30 毫升）朗姆酒或者白兰地或者Marsala.混合均匀即可
