青梅酒（存档）

每年青梅收获的季节，都做些青梅酒。陈放一年。口感酸甜香醇，令人垂涎三尺。😂😂😂

用料  

青梅酒（存档）的做法  

1. 云南青梅20斤，加适量盐。

2. 用盐水泡约1个小时左右

3. 洗净，捞出。

4. 用签子把柄去掉

5. 去柄后

6. 水烧开，把梅子倒入锅中，看见水出现小起泡，并且梅子已变色，捞出

7. 放在阴凉通风处，控干水，切忌不可暴晒。

8. 底下架空，上下适当翻动。

9. 这是晾了24小时的效果。

10. 挑出这些破损的，我比较节省，硬伤这些，用小刀削一下不碍事。坏的，就直接扔掉。

11. 这样的都适当处理一下。

12. 准备好的黄冰糖

13. 块太大，微波一分钟，很容易掰碎。

14. 掰成小块。

15. 高度白酒。

16. 十斤酒坛。三斤梅子，一斤半冰糖，把酒加满。差不多就是这个比例。

17. 做好记录。