五月酿酒-泡一罐充满夏天味道的青梅酒

看《海街日记》的时候，总是会被四姐妹一起做青梅酒的情节吸引，今年趁着五一假期，提前准备好了物料，自己做一罐，期待秋天的小酌

用料  

五月酿酒-泡一罐充满夏天味道的青梅酒的做法  

1. 我买的是福建的梅子。挑选没有疤痕和磕碰的青梅，浸泡2小时，换水2-3次就可以，去除苦涩味。用盐轻轻搓洗，水冲干净。关键点：用牙签把青梅的蒂去掉，每一颗都要检查仔细哦，牙签轻轻一戳就掉了，留着的话会影响酒的味道。洗完后自己风干或者厨房纸擦干净后通风处通风就好。

2. 黄冰糖一般块比较大，看自己喜好要不要敲小一点，我比较粗旷，没有处理

3. 罐子提前洗干净，高度酒擦拭下，保证无水就好。一层梅子一层冰糖码好。

4. 这个角度拍照也好看，哈哈哈

5. 刘老师不太擅长喝酒，为了照顾他，我用了九江双蒸的低度酒。本来比例是1:1:0.5，但是酒倒完了之后没有完全淹没，所以又多倒了一点点，把梅子和冰糖完全淹没就行。

6. 完成了。接下来就等待时间煮酒吧。一般3个月左右就可以喝了。

小贴士

1、青梅一定要去蒂和浸泡，可以去除涩味。
2、也可以选择普通冰糖，但是我觉得黄冰糖泡起来颜色更好。