姜撞奶(果语果汁机版)
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用料
牛奶 | 200-230克 |
姜汁 | 20克 |
白砂糖 | 13-15克 |
老姜 | 40克 |
姜撞奶(果语果汁机版)的做法
40克老姜洗干净,他们说姜去皮容易上火,所以我就带皮一起榨汁
我用果语的果汁机榨的姜汁,你也可以用原汁机。40克老姜过滤后能出21克姜汁,我试过更少的姜汁,也能成功。所以15-20克都可以,但是多了很难吃。
一碗牛奶200-230克,放糖一起煮,这个温度很重要,80度,80度,80度这个温度成功率最高。你煮开了也没关系,摇晃一下奶锅,等温度降到80度左右再使用。
奶锅里的奶倒入姜汁之前,用勺子搅拌一下碗里的姜汁,让沉淀的淀粉均匀之后再倒奶,锅离碗的高度大概10公分左右冲。盖上盖子静置3-5分钟。
新手建议用特仑苏做,我试过很多种奶,特仑苏的成功率最高。
小贴士
姜要老姜,新手用特仑苏牛奶成功率最高。奶的温度是80度的时候冲姜汁最好。冲奶之前一定要搅拌碗里的姜汁。