杏仁牛奶布丁配糖渍草莓
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冬日甜点,牛奶杏仁布丁配糖渍草莓
一到冬天就特别喜欢吃甜食,可能是天气太冷的缘故,需要甜食来温暖一下
太复杂的又懒得做,还是这种简单又好吃的适合我
家里没有布丁模,随手拿了玻璃杯来代替,出来的形状大小刚刚好
用料
杏仁粉 | 75g |
牛奶 | 250ml |
白砂糖 | 150g |
吉利丁片 | 1.5片 |
鲜奶油 | 125ml |
草莓 | 200g |
杏仁牛奶布丁配糖渍草莓的做法
吉利丁片用冰水泡软。
在牛奶中加入50g细砂糖并搅拌均匀。
步骤2放在锅中小火加热,边搅拌边加热至刚好烧开冒泡关火。
加入杏仁粉搅拌均匀盖上锅盖焖10分钟。
用纱布过滤掉杏仁粉渣。
再加入吉利丁片搅拌均匀。
再用冰水一般冷却一般搅拌,直到杏仁糊变粘稠能挂在刮刀上。
把淡奶油打至六分发,即奶油出现纹路但是可以流动。
把打好的淡奶油加入到杏仁糊中搅拌均匀。
放入模具中冷藏3个小时。
在碗中把100g白砂糖与草莓混合均匀,盖上保鲜膜。
放入冰箱3个小时以上,腌出草莓汁即可。
把布丁脱模放在盘子中,加入糖渍草莓即可。
小贴士
脱模时可以把模具放入温水中5秒钟,即可很容易脱模。