你可曾见过如此高颜值的焦糖布丁 本文已影响 2.08W人 Q弹细腻没气孔,告别“蜂窝煤” 用料 鸡蛋 1个 牛奶 110g 砂糖(牛奶用) 17g 砂糖(焦糖用) 30g 水(焦糖用) 20g 开水(焦糖用) 2.5汤匙 杯子蛋糕模具 3个 你可曾见过如此高颜值的焦糖布丁的做法 110ml牛奶+17g白砂糖加热至砂糖融化(微微热),晾凉至常温 30g白砂糖+20g水小火熬成咖啡色,关火,加入2.5汤匙开水,不停搅拌至气泡消除,倒入模具(薄薄一层) 打散一个鸡蛋 往蛋液中缓缓倒入晾凉牛奶液,不停搅拌 布丁液过筛6-8次 布丁液倒入模具至8分满 模具包上锡纸,放入烤盘,烤盘里倒上一层水 烤箱设定150℃,烤40分钟 取出晾凉脱模,Q弹~ 完成,请享用