珐琅锅版酱牛肉 本文已影响 1.22W人 用料 牛腱 克 姜 片 香叶 片 生抽 勺 老抽 勺 大葱 根 炖料包:花椒 大料 辣椒 豆蔻 香叶 小茴香 孜然 珐琅锅版酱牛肉的做法 1. 牛腱子泡一个小时,泡出血水,然后冷水下锅炒出血沫。 2. 准备炖肉料:花椒 大料 辣椒 豆蔻 香叶 小茴香 孜然 放入料包内,备用。 3. 珐琅锅倒入油后倒入牛腱子,再倒上酱油、老抽和水,最后放入炖肉料包。盖上盖,小火慢炖2个小时。 4. 炖好的牛腱子放入冰箱冷藏一宿,这步不可缺,这样才能入味。 5. 牛腱子一定要凉着切,而且要逆着牛肉的纹路切,这样才烂。