全网最火的酸奶大麻花

用料  

全网最火的酸奶大麻花的做法  

1. 鸡蛋，水，盐，糖，酵母放入盆中，搅打均匀。

2. 加入高筋面粉。

3. 搅拌成絮状。

4. 加入玉米油

5. 揉成光滑的面团，盖盖醒发10分钟。

6. 酸奶加入玉米淀粉，小火加热。

7. 加热过程用不停搅拌，成粘稠状关火，晾凉后放裱花袋里备用。

8. 面团取出搓成条状，平均分成10份。

9. 揉圆后表面抹一层油。

10. 盖盖子醒面10分钟。

11. 取一个面团擀成长方形。

12. 翻面横转过来，底部按薄。

13. 挤上酸奶馅。

14. 卷起，收口处捏紧，两头也捏紧，避免酸奶流出。

15. 都做好后盖保鲜膜醒面10分钟。

16. 取一根搓长条。

17. 双手一起操作，左手向下右手向上一起搓几下，然后提起两头，使其自然扭成麻花状，用手稍做整理。

18. 两个头系个节，避免发酵和油炸是散开。

19. 然后整理成好。

20. 放入水中，表面沾满水。

21. 放入面包糠中，裹满面包糠。

22. 都整理好后盖保鲜膜醒发。

23. 有明显变大就差不多了，我常温醒发了30分钟。

24. 锅中油烧至筷子放入后有气泡冒出。

25. 放入麻花，改中火，期间用筷子翻转麻花。

26. 油炸制金黄就熟了。

27. 味道棒棒的

小贴士

1.酸奶挤的时候，两边不要挤太满，留出两遍收口的地方，避免酸奶从两头漏出.

2.油温不要过高，避免麻花表面炸糊了，里面还没有炸熟。