网红酸奶麻花
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跟我来学做吧
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 6克 |
鸡蛋 | 个 |
面包糠 | 适量 |
酸奶 | 适量克 |
盐 | 4克 |
糖 | 100克 |
水 | 200克 |
泡打粉 | 4克 |
黄油 | 40克 |
奶香粉 | 少许 |
改良剂 | 3克 |
网红酸奶麻花的做法
改良剂
奶香粉增香作业
可丝达酸奶,切记不能用直接饮用的酸奶,太稀不成型
把面粉、改良剂、泡打粉、酵母、盐、奶香粉、糖、鸡蛋与水相溶搅拌均匀,水要逐步加入进去,溶完之后再加入黄油进行和面。
如图5,和好面之后醒发十分钟
擀成长条后涂抹少量油,分为12段备用
面擀成长饼状加入酸奶,卷起后反向搓长条,对折卷成麻花状,麻花沾水后沾面包糠,继续醒发备用
醒发中
醒发
装盘准备炸下锅
油温180℃
炸至金黄
成品展示
成品
香喷喷的爆浆酸奶做好啦
小贴士
油温要掌握好哦