春天的味道——椿芽蛋卷饼

春回大地，香椿树抽出嫩芽，独特的味道让我们感受大自然的馈赠。

用料  

春天的味道——椿芽蛋卷饼的做法  

1. 几束香椿芽焯水，切小块调在蛋液里，放少许盐、白胡椒。胡萝卜和黄瓜切细丝。

2. 小火均匀少油，摊平春芽蛋饼。

3. 面粉、温水、少盐少糖、几滴玉米油搅匀，不能稠，要容易流动。

4. 锅微热，离火，倒入面粉液，转动均匀，可用刷油刷轻轻刷一下。最小火移动锅，均匀受热。面饼有点鼓就可以轻轻提起来翻面。

5. 面饼上放鸡蛋饼 、再放胡萝卜黄瓜丝。

6. 刷番茄酱或者辣椒酱，卷起来。风味香椿卷饼起活了。

小贴士

面浆不能稠，摊面饼一定不能锅太热，否则面浆很容易凝结，不能在锅里流动平铺。这是一个技术活。