星巴克同款!大蘑菇头型香浓巧克力麦芬(小美版)
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自从前段时间成功复刻出星巴克的星冰乐后,我就对复刻这件事儿产生了浓厚的兴趣!
今天做的是他家的蘑菇头巧克力麦芬,个人觉得在口感上,还原度还是比较高的~
用料
普通面粉 | 200克 |
黄油+椰子油 | 65克 |
巧克力 | 135克 |
洋鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 80克 |
酸奶 | 80克 |
糖粉 | 80克 |
泡打粉 | 3克 |
小苏打 | 1克 |
盐 | 2克 |
巧克力豆 | 60克 |
星巴克同款!大蘑菇头型香浓巧克力麦芬(小美版)的做法
巧克力入主锅,4分30秒/50度/速度1加热融化
加入油和糖粉,1分30秒/50度/速度1搅拌均匀
把锅壁用刮刀刮干净,继续20秒/50度/速度1,充分搅拌均匀
加入鸡蛋、牛奶、酸奶,30秒/速度3混合均匀
筛入泡打粉、小苏打、面粉
加入盐,50秒/速度3混合,期间把锅壁上的粉刮干净,直至无干粉
加入巧克力豆,10秒/速度3混合
8分满倒入模具,撒上巧克力豆,烤箱180度预热,160度 30分钟烤制
好吃的星巴克同款蛋糕就出炉啦!
小贴士
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