春天的味道-香椿蛋炒饭

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春天来了，一个吃香椿的季节，炸香椿鱼，香椿摊鸡蛋，香椿炸酱面等等。我一直觉得香椿跟米饭是绝配，糯糯的略带甜味的米饭配上香椿独特的香气，一级棒！抽空了再上一个香椿米饭饼。

用料

春天的味道-香椿蛋炒饭的做法

把所有的配菜切成小丁。米饭用浸湿的手抓散，这样比较好炒开。香椿焯水沥干水分切碎备用。在这可以准备一些油条或者素丸子，切碎过油（也可以烤箱烤干），增加口感，我老公特别喜欢吃放了油条脆的炒饭。
鸡蛋打散加盐炒熟，取出备用。
不用刷锅，直接把所有配菜除了香椿碎放进去，炒熟，中间挖个坑倒进去米饭，先不急着弄散，可以闷30s左右，然后再一起炒散。
最后调味放香椿，出锅。

小贴士

抽空我会把步骤照片补齐，吃腻了香椿摊鸡蛋的可以试试香椿炒饭。