月饼皮

给自己的一个饼皮记录贴。
75g月饼，24-25g皮可做91个。
这么多月饼做完耗时约4小时。
黑糖浆是为了颜色好看。

用料  

月饼皮的做法  

1. 糖浆、黑糖糖浆、木见水混合。加花生油混合，加面粉混合。

2. 烘烤：200度定型8分钟，拿出放凉5分钟，刷蛋液（1个蛋黄+10g水），185度8分钟，拿出放凉5分钟，刷蛋液。180度最后烘烤5分钟。