奶酥月饼皮 本文已影响 8.75K人 用料 低筋面粉 76克 糖粉 25克 黄油 55克 吉士粉 10克 玉米淀粉 2克 全脂奶粉 13克 全蛋液 13克 莲蓉馅 230克 咸蛋黄 5个 可可粉 7.5克 抹茶粉 3克 奶酥月饼皮的做法 黄油加糖粉搅拌均匀，加常温全蛋液分次添加搅拌均匀，再加吉士粉和奶粉（可同时添加可可粉，抹茶粉）搅拌均匀，低筋面粉过筛拌入，压拌均匀，保鲜膜包好冰箱松弛一小时 可做10个50g月饼，皮20g，莲蓉馅加半颗咸鸭蛋黄30g，包好压模 刷蛋黄液（过筛，可可和抹茶不用刷）烤箱热风功能180℃预热后，入烤箱，13分钟
