奶酥月饼 本文已影响 1.42W人 此方28个,30克皮,35克馅 用料 黄油 216克 糖粉 95-100克 低筋面粉 398克 鸡蛋液 40克 炼乳 26克 牛奶 20克 吉士粉 40克 奶酥月饼的做法 黄油软化后加糖粉,用电动打蛋器低速搅拌均匀不打发,慢慢加入炼乳拌匀,鸡蛋液和牛奶混合,分次加进去搅拌,至完全乳化,低筋面粉和吉士粉过筛后加入(吉粉有增稠增香的作用)搅拌均匀,将饼皮密封放冰箱冷藏,静置半小时。分团包馅,喷水进烤箱,上200,下150,烤5分钟取出刷蛋液,再次进入烤箱,20分钟 个数换算