海苔肉松小方·让我心甘情愿长肉啊😂
🙎闺蜜给拿了无敌好吃的海苔脆肉松,
为了回报她二半夜给我炸小酥肉的情意,我做了这个海苔肉松小方,
并且非常不做人的大晚上叫她来吃😜。
是的,我俩的主旋律就是,
你把我养胖,我将你喂壮~
哈哈哈哈哈~
小贴士写在前面:
尽量上午做这个吧,毕竟刚做完的时候最好吃,口感层次最分明。
储存的话一定要密封,避免水份流失过多。
想自己做沙拉酱的可以翻翻我主页里的自制香甜沙拉酱的菜谱哦~
最后,祝各位长肉...啊呸,用餐愉快~😘
小拜托:
拜托做过的亲飞个图呗,感谢感谢~😘
用料
鸡蛋 | 3个 |
糖粉 | 50克 |
牛奶 | 45克 |
玉米油 | 40克 |
低筋面粉 | 50克 |
柠檬汁/白醋 | 8~9滴 |
香草精(没有可忽略) | 2滴 |
香甜沙拉酱 | 适量 |
海苔脆肉松 | 适量 |
海苔肉松小方·让我心甘情愿长肉啊😂的做法
分离蛋清、蛋黄至两个干净无油无水的盆中。
烤箱预热上下火170℃。
蛋黄盆中加入牛奶、玉米油、香草精,搅打均匀。筛入低筋面粉,拌匀待用。
(不要过度搅拌,避免起筋。
有独立筛网的可以配合刮刀将拌好的面糊过一下筛,这样烤出来的蛋糕更加细腻。是的,我过筛了。)蛋白中滴几滴柠檬汁,电动打蛋器低速打至鱼眼泡,转高速打发至泡沫粗糙密集,体积两三倍大左右。
一次性加入所有糖粉,搅拌一下,避免糖粉飞出,中速打发至稳定的湿性发泡。(纹路不消失,提起打蛋头呈弯钩尖角。)取三分之一的蛋白霜,加入蛋黄糊中,拌匀。
反倒回蛋白霜盆中,轻柔快速的翻拌均匀。
(翻拌七八下基本就均匀了。)模具中铺垫好油纸,倒入面糊,刮刀基本刮平。
(跟我一样的强迫症患者不要太纠结,完全平整是不可能的,整理时间过长反而会消泡哦!~
怕有大泡残留的可以10cm高自由落体震一下。)烤箱上下火170℃,中层,烤制20分钟左右。
(牙签插入,拔出干净无屑即为熟透。
温度和时间还是要根据自家烤箱的脾气进行调整。注意观察上色情况。)烤好后取出,迅速的做一次30cm高自由落体运动,震出热气,避免回缩。
蛋糕上不在有明显热气散发出来的时候,覆上一层油纸,倒扣,彻底晾凉后脱模,揭除油纸。(后覆盖的那层油纸会直接把蛋糕面有颜色的那一层粘掉。)切掉边上不平整的部分,均匀的切成四方小块。(我的是4.5cm*4.5cm的小块,切了20块。)
中间涂抹上沙拉酱,将两个小蛋糕片贴合后,外面再涂上一层沙拉酱。
(不要太吝啬哦,涂少了可是沾不上肉松的哟!~
还有,记得带一次性硅胶手套!~)丢进盛装好的的肉松中,让蛋糕的每个面都充分接触肉松,按压一下可以粘上更多的肉松和海苔。
可以摆盘拍照了,拍完照就尽快去分享品尝呀,此时的肉松小方是最美味的时候,内里软润,外面香脆,真·无敌好吃。