海苔肉松卷 本文已影响 2.73W人 海绵般的蛋糕卷,可甜可咸 用料 鸡蛋 4个 玉米油 45克 纯牛奶 55克 低筋面粉 50克 柠檬汁 几滴 白砂糖/代糖 50克 盐 1克 甜味沙拉酱 些许 海苔 2片 肉松 些许 海苔肉松卷的做法 需要准备的食材 油和牛奶混合均匀后加入过筛的低粉,搅拌至无颗粒再加入蛋黄 继续搅拌均匀,要快速搅拌 蛋白一次性加入代糖(我觉得一次加入和分开三次加入没有多大分别) 高速打发至出现大弯钩 将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀 再把蛋黄糊倒进剩下的蛋白霜中继续快速翻拌均匀 倒入铺了油布的28*28烤盘中,震几下震出大气泡 烤箱170℃,23分钟 稍微放凉抹上沙拉酱撒上海苔碎和肉松借助擀面杖卷起来 卷好后抹上沙拉酱 贴上海苔 切件装盒子