小酥肉（懒人新手傻瓜版）

表达一下我对成都的想念
离开一座城市什么也带不走
除了对味道的回忆以及菜谱

小酥肉 小哥想吃 安排上 😄
懒人简易版

用料  

小酥肉（懒人新手傻瓜版）的做法  

1. 1⃣️准备花椒粉
   
   首先拿出路过郫县买的花椒。个人感觉时间长了不够麻。

2. 干锅炒热。（不要听网络说的超到噼里啪啦的声音才听）

3. 你看，噼里啪啦就是糊。所以炒热让它水份蒸发一下即可。

4. 捣成花椒碎。自己倒的花椒比买的好吃。

5. 捣成碎碎，过滤掉大颗粒。备用

6. 2⃣️准备面糊
   
   两颗蛋用了1/4包番薯淀粉。敢敢放。太稀不挂肉。加入半茶勺盐。一茶勺椒盐。
   
   

7. 这样太稀

8. 要这样搅拌起来有阻力才行

9. 糊要调到低落有痕迹的浓度这很关键。

10. 感受下

11. 3⃣️肉的准备 我买的梅花肉。切条约3mm厚。不喜欢太肥哈哈。切好用盐和花椒粉腌制抓一抓。

12. 油烧热到插筷子冒泡的程度。

13. 一根根下锅。别正坨下会粘一起。中火炸7分钟够了。

14. 撒上花椒粉，完美。