越式烘蛋羹
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蛋羹也应该算是国民菜了吧,谁小时候没吃过一碗家常的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹呢。其实稍加变化,就可以给平凡的蛋羹来点不一样的东南亚style!
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用料
鸡蛋 | 5个 |
甜玉米 | 半根 |
干香菇 | 3个 |
粉丝 | 1小把 |
胡萝卜 | 小半根 |
水 | 100-120ml |
植物油 | 30克 |
盐 | |
白胡椒粉 | |
香菜 | |
香葱 |
越式烘蛋羹的做法
玉米最好选择甜玉米,将玉米粒切下,然后放入开水锅中焯一下即捞出,控干水分备用。
将胡萝卜切细丝(要短一点),干香菇泡软后切成小丁,备用。泡香菇的水留着待会儿用。
将细粉丝提前用温水泡软,然后用厨房剪剪成小段,控干水分。
炒锅倒点底油,放入胡萝卜丝和香菇丁翻炒,炒个大概2、3分钟,胡萝卜和香菇都变软就可以了。盛出备用。
将处理好的玉米粒、胡萝卜、香菇、粉丝全部放入一个大碗中。
将鸡蛋磕入碗中,加植物油、100-120ml的水,根据自己的口味加盐、白胡椒粉,再加两勺泡过香菇的水。
搅匀蛋液。
将烤箱提前预热至200度,准备好烤盘,里面铺上烘焙用纸。
将搅匀的蛋液倒入烤盘。
撒上切碎的香菜末和香葱末。
盖上一层铝箔纸,入预热好的烤箱,烤30分钟左右即可。
出炉后去掉烘焙纸,切成小块即可。可以搭配泰式甜辣酱吃,足足的东南亚风。