海味荷叶包饭(主食)

用料  

海味荷叶包饭(主食)的做法  

1. 准备食材：干荷叶+大米+瑶柱+虾米+鲜虾+蟹味棒+干香菇+鸡腿+青豆+玉米+咸蛋黄+葱花。
   把干荷叶用滚水泡洗干净；瑶柱和虾米浸泡软；干香菇浸泡软切片；鲜虾切丁；青豆+玉米粒焯水至断生后捞出，待用。
   鸡腿剁小块，腌制：料酒1勺+生抽1勺+蚝油1勺+胡椒粉少许+淀粉少许。
   鲜虾腌制：料酒少许+胡椒粉少许。
   准备小碗调味汁：生抽2勺+老抽少许+蚝油1勺+胡椒粉少许+泡香菇的水。

2. 把大米清洗干净(最好能浸泡2小时以上)，加少许生抽和食油，平铺到已经煮烫晾干的荷叶上，大中火蒸至七八成熟(约20分钟)。
   锅热油，加入姜葱蒜粒爆香，倒入所有食材炒香(鸡腿肉+香菇+虾米+瑶柱+青豆+玉米+鲜虾+蟹味棒)。
   倒入小碗调味汁，倒入泡香菇水。
   倒入米饭翻拌均匀盛出装碗，待用。

3. 把整张的干荷叶一分四铺平整，加入翻拌好的米饭，加入咸蛋黄。
   把荷叶包裹起来上锅蒸，大中火蒸约20分钟。
   (可撒入葱花和香油搅拌吃)

小贴士

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