海苔肉松雪花酥
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海苔肉松增加了雪花酥咸香口感,减弱了常规雪花酥的甜腻,制作简单,一口咬下去还有海苔的鲜香在里面,喜欢咸甜口味得朋友不要错过
肉松要用到2次,一次是和坚果搅拌在里面,降低棉花糖的甜味,增加雪花酥的风味,还有一次用来外撒的,大家注意下哦,再次感谢厨友的建议
棉花糖根据天气情况适当调整,天气冷可适当增加棉花糖比例,反之减少,冬天的话坚果和肉松可以进烤箱适当保温,因为天气太冷,棉花糖冷的太快了
另外坚果也没有硬性要求,根据自己喜欢的来就可以了,希望大家都能做出自己喜欢的肉松雪花酥😜
用料
味斯美海苔肉松(和坚果搅拌) | 60克 |
黄油 | 40克 |
奶粉 | 45克 |
棉花糖 | 150克 |
饼干 | 130克 |
蔓越莓 | 60克 |
大杏仁 | 60克 |
花生仁 | 60克 |
味斯美海苔肉松(表面装饰) | 100克 |
海苔肉松雪花酥的做法
将40g黄油放入不粘锅中小火融化
加入150g棉花糖翻炒至融化
加入45g奶粉,搅拌均匀后,关火
加入掰成小块的饼干130g
加入大杏仁60g,花生仁60g
加入酥脆咸香的味斯美海苔肉松60g
加入蔓越干60g搅拌均匀,搅拌均匀,反复折叠多拉几次丝
装入模具,压平。
再撒上100g海苔肉松
压平,放凉后切块装盘
咸甜口感,爱不释口
小贴士
1.肉松用的是味斯美海苔脆肉松,可以根据自己口味喜好选择原味、蟹黄味等
2.如果没有不粘锅,可以用隔水加热的方法,棉花糖建议在万能某宝某东上买雪花酥用的小颗粒的棉花糖,价格便宜,更易操作,口感也好
3.制作过程中遇到问题也可以进群沟通