有锅就能做的海苔肉松
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就是馋了,记录下过程。
用料
瘦肉一斤(做了165g肉松) | |
葱姜少量 | |
耗油 | |
料酒 | |
生抽 | |
老抽 | |
白芝麻 | 克 |
糖 | 克 |
白胡椒粉 |
有锅就能做的海苔肉松的做法
第一步:瘦肉切块,按着纹路来~加料酒,生抽葱姜腌制30分钟~(没拍照)这30分钟可以剪紫菜哈。
第二部:腌制好了肉+汤放锅里加水+白胡椒炖30分钟。这是我炖的照片。第三步:把炖好的肉放凉,然后放塑料袋里用擀面杖敲散~我这个照片敲的不是很散,后面又敲了一遍,敲的越散越好出绒,越好撕
第四步,把肉撕成丝丝。撕的越细越出绒~努力
第五步:小火,干锅无水无油,把肉松倒进去炒。炒着炒着就出绒了,放耗油,糖,老抽(调色)。继续炒15-20分钟。还有一点湿的感觉。
这是炒的出绒了~
第六步:放入破壁机打一下。10秒左右~我分开打了3次~
第七步:做海苔~(没拍照)
买一个紫菜一个30g剪碎,越碎越好~
起锅,白芝麻炒熟。然后倒盘里备用。
然后倒点油,炒紫菜,加耗油+糖感觉脆了就好了(我是尝了一下)然后关火,加上白芝麻搅拌均匀就ok尝一口~哇,人间美味~然后放凉和肉松搅拌均匀,装瓶子,放冰箱~