鲜甜牛腩煲(寝室小煮锅版)
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寝室(只有一个小煮锅)的美食探索😂
用料
牛腩 | 400克 |
土豆 | 1个(400克) |
生蘑菇 | 200克 |
番茄 | 2个 |
姜 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
八角 | 1个 |
花生油 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
酱油 | 适量 |
鲜甜牛腩煲(寝室小煮锅版)的做法
锅里烧开水,放入牛腩,变色后迅速捞起,冲去血沫
锅里放入姜蒜、土豆,加少许水,加入盐、花生油、孜然粉、八角
锅烧开后,放入牛腩,加少许料酒,盖锅炖煮5分钟,使牛腩去腥,入味
放入番茄块,盖锅炖煮至番茄变烂,撒胡椒粉,加入蘑菇
炖煮10分钟,加入酱油,出锅。
配上蒸好的东北大米饭,味道鲜美~
小贴士
关于热水焯牛腩,这个我特地去问了一位厨艺大师,他告诉我,冷水焯是为了把血水给完全逼出来,而牛腩如果用冷水焯,就会完全失去肉味。所以只需要用热水迅速过一下,达到煮的时候不会有血沫的效果即可。
至于生蘑菇,是我突发奇想决定试试,因为以前看日漫的时候总是看到主人公往汤里加蘑菇,想象中应该会很鲜美,就做了这个尝试,事实证明,效果还不错☺