【俺原创】花开🌸富贵,红红火火新年发糕(高)高
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2021年祝大家花开🌸富贵
祝大家牛年发高、财高、节节高
一切皆可艺术
第一次做,下次应该更美
不会发面的友友们,掌握不住水量的友友们
看这个链接,新手也能随意发面与和面
用料
🌸🌸🌸白面团 | 🌸🌸🌸 |
面粉 | 200克 |
白糖 | 10克 |
酵母 | 2克 |
水 | 适量 |
🤑🤑🤑🤑发糕材料 | 👑👑👑👑👑 |
面粉 | 400克 |
糖 | 100~120克 |
鸡蛋 | 2个 |
水 | 250 |
酵母 | 5克 |
泡打粉 | 2克 |
红曲 | 5克 |
葡萄干 | 随意 |
红枣丝 | 随意 |
芝麻 | 随意 |
【俺原创】花开🌸富贵,红红火火新年发糕(高)高的做法
白面团
材料混合均匀
如果愿意可放20克淡奶油,好吃
用力揉面,摔面,拉面15分钟
就成了柔软光滑的面团如图发糕材料除了葡萄干全部混合均匀
不要过度搅拌
不要过度搅拌这一个到两个小时左右你就没事干了
等待白面团和发糕高糊
发酵成两倍大
🍄🍄提供另一种安排,如下
如果没那么多时间等待
也可以头天晚上九点十点做好白面团与发糕面糊
冷藏在冰箱里,第二天早上七八点钟拿出来就发酵到位了
等待它们,它们,他们俩发酵到两倍大
👊发糕里再撒上葡萄干
画十字和米字搅拌
为了排气,让孔孔更细密均匀
🌸🌸白面团则如下👀👀👀白面团发酵两倍大
分成一个一个的小面团
擀成饺子皮一样的小圆片
看视频,里面有
一个圆再切成八半
看视频,里面有一定要碗上抹油,整个碗都抹上油
防粘
把圆面片和小面片组合成花瓣🌸的感觉
发挥想象力吧!!!
看视频,看视频
看视频,里面有
我整出来了几种感觉,看看图片
也许你你你,你,还会比我弄得生动好看呢近图
把发糕面糊用勺子倒在装饰好的碗里,
七分满就好了
七分满呦
不要多
图上就是蒸出来以后的样子还有荷花型的哦
如图
把发糕面糊包在圆面片里
包成包子包子
收口向下
光滑面向上
剪开十字花
结果如此如果不剪开十字花
就是这样
切开和不切开的都在图片呢
他叫“心里美”,美不美所有的造型完成后
放在锅里不开火,主要为了别别风干
等二次发酵30~40分钟
再拿出来
锅里放水
水烧开
把做好的花开发糕上锅
中火蒸30分钟
关火,闷3分钟
出锅,就是上面下面这图片的样子了
还不错吧挺不错哒