青椒酿肉便当

用料  

青椒酿肉便当的做法  

1. 做肉馅:洋葱切末和鸡蛋，少许生抽，淀粉半汤匙，面包糠1汤匙，盐和胡椒一起拌如肉馅，用手拌匀，建议适当多加盐和胡椒，这样不加酱汁也够味。

2. 处理青椒:洗净，竖着剖开后去籽，用滤茶网往切开的青椒里面撒点淀粉备用。

3. 填肉馅:青椒里填入肉馅，要塞紧一点，免得里面还有空气导致青椒加热时爆裂。

4. 油煎:把肉馅一面朝下放置，中火煎至少5分钟，微焦后翻面，小火继续加热，确保肉馅熟透。

5. 焖制:往锅里＋100ml酒或水，火候稍大些，盖上盖子焖一会，让肉馅熟透。青椒塞肉出锅，放吸油纸吸油。

6. 做配菜:卷心菜和萝卜切丝，罐头玉米粒去除水分，入油锅加盐翻炒。

小贴士

青椒塞肉前往青椒里撒点淀粉，接下来加热时，先把肉馅部分朝下，不要多次翻面，轻轻翻一次后加盖焖制即可。