高中生的午餐便当-牛肉时雨煮
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【7/14便当日记】日本有一道名字很好听的家常料理,叫“牛肉の時雨煮”,其实就是一个日版红烧牛肉片,配料只有酱油、味醂、日本酒、糖,姜丝。
最近天天下雨,天跟漏了似的。今天就决定给小盆友做一个“牛肉時雨煮便当”应应景。
主菜:牛肉時雨煮、盐烤对虾、烤豆腐、盐昆布凉拌黄瓜,什锦蔬菜鸡蛋卷,西兰花,胡萝卜,小番茄。
主食:白米饭+红紫苏粉
用料
和牛片 | 300克 |
生姜 | 30克 |
对虾 | 1只 |
鸡蛋 | 1个 |
炸老豆腐 | 半块 |
黄瓜 | 适量 |
西兰花 | 数朵 |
小番茄 | 1个 |
高中生的午餐便当-牛肉时雨煮的做法
1)牛肉时雨煮: 材料清单
牛肉 … 300g
生姜 … 30g
醬油 … 大勺4又1/2
味啉 … 大勺3
酒 … 大勺3
砂糖 … 大勺2又1/2
以上调料全部放在一个平底锅里,生姜切成火柴棍粗细的丝,放入锅内开火,煮沸后转成中火,放入牛肉片,一边用筷子划散一边煮,煮大约10分钟,煮至汤汁大致被收干,剩余的汤汁变得浓稠红亮,开始冒大泡泡,即可关火,撒上白芝麻(熟的)装盘,完成。2)依次将准备好的食材装入便当盒。
炭火烤的炸豆腐、盐烤对虾,蔬菜鸡蛋卷、白灼西兰花,小番茄
3)米饭上撒一些干紫苏粉,可开胃解腻、防暑防腐。
小贴士
下次专门上一个“牛肉时雨煮”的菜谱,供各位参考。