酸豆角肥肠 (自己做的酸豆角)

附近有一家湘菜馆，有一道菜叫做“坛子菜炒肥肠”，是用酸豆角炒的，自己这次做了酸豆角，也来炒了一次肥肠。嘿！以后都不用点餐馆的了嘛😍

自己做了酸豆角，感觉可以配好多菜炒。😆

👏 酸豆角是自己做的，做法：

用料  

酸豆角肥肠 (自己做的酸豆角)的做法  

1. 1️⃣材料备好，肥肠我是买的别人处理好的。开水焯了下，再洗了切小圈圈。2️⃣酸豆角清水洗净备用。3️⃣葱姜蒜切好。为了配色加了点芹菜，洋葱。（我冰箱只有这些，换成青椒啥的也可以，没有可以不加。）

2. 热锅凉油，中小火油热，下肥肠，姜，蒜，小米椒炒香，烹入花雕酒去腥，（用料酒也可以，我个人比较爱花雕酒）炒一会后下酸豆角。

3. 炒至豆角变白一点点，加洋葱，芹菜，适量蚝油，炒至断生即可。可以根据自己调节咸味🧂。

4. 装盘，肥肠配上酸豆角的酸爽脆口…… ✔️👏 来碗米饭🍚