奶奶的味道——葱㸆大排

奶奶的味道

用料  

奶奶的味道——葱㸆大排的做法  

1. 大排用清水洗净，加入小苏打葱姜黄酒淀粉生抽一勺，抓匀以后腌制半天。淀粉绝对不需要太多，小苏打可以是肉质变嫩，只要不过量就不会有味道，淀粉多了反而不容易入味

2. 锅中做热油，放下剩余的葱煸炒至焦黄。此时可以选择将葱捞出扔掉，也可以不用

3. 一片一片摆入大排，盖上锅盖，小火焖一会，到猪排颜色变白。

4. 随后加入一汤勺老抽，一汤勺生抽，冰糖，开水，大火烧开撇走浮沫，关小火盖盖焖煮15分钟左右。

5. 最后大火收汤，按口味加盐就可以了