超好吃的川菜⇒水煮肉片(做法超级简单呦)
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最近爱上了川菜,又麻又辣,肉质鲜嫩,再来杯小酒,简直绝了,喜欢的宝宝赶紧做起来吧
用料
猪瘦肉 | 一块 |
青菜 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
淀粉 | 2勺 |
红油火锅底料 | 一块 |
干红辣椒 | 适量 |
麻椒 | 适量 |
超好吃的川菜⇒水煮肉片(做法超级简单呦)的做法
准备一块猪瘦肉冷冻一下切成片,放在碗中用水浸泡一下,解冻泡出血水
准备好葱姜蒜麻椒干辣椒放到一边
化好的瘦肉攥干水分,放入鸡蛋清,盐,料酒,黑胡椒,2勺淀粉抓拌均匀
抓拌均匀后倒入食用油封浆
起锅烧油,下葱姜蒜爆香,倒半勺豆瓣酱炒出红油,再放一块红油火锅底料,加半盆清水
再放入生抽,盐,白糖,鸡精,白胡椒粉,老抽
放入喜欢吃的青菜,煮几分钟
把青菜捞出,放在盘子中,用漏勺捞出料渣扔掉
小火下肉片
用勺子轻轻推动肉片,小火煮几分钟
肉片熟了后倒在煮熟的青菜上
倒上麻椒,干辣椒,撒上白芝麻,浇上热油,完工,喜欢的宝宝赶紧做起来吧
小贴士
吃不了辣的宝宝少放一点辣椒和红油火锅底料