酱烧玉子豆腐

椒麻黄豆酱给了它鲜香和椒麻，韩式辣椒酱给了它一些甜和辣，简单的食材简单的调料，味道却很有层次感

用料  

酱烧玉子豆腐的做法  

1. 日式豆腐从中间切开，倒出来

2. 切成1厘米宽的块，小米椒切碎

3. 干净无水的盘子里放2勺淀粉，放入豆腐四周都裹上一层淀粉，小心些别弄碎了

4. 锅内放多一点油，烧至170度（放筷子下去周围冒泡）一个一个下入豆腐，炸10秒后用筷子动一下分开它们，用大火炸一分钟看到变黄即可

5. 炸出来会再变得略深一点，金黄色

6. 锅内少许油爆香辣椒

7. 放入椒麻黄豆酱和一点点香辣酱炒香

8. 加入豆腐翻拌均匀，倒入半碗水略煮一下

9. 一勺淀粉半碗水混合成为水淀粉倒入锅中

10. 略煮一下汤汁粘稠即可出锅

小贴士

不用额外添加调料，也不要久煮容易烂，开大火，一共煮大约1分钟的时间就行了