超级下饭的炒咸菜丝
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用料
| 咸菜 | 一头 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 30粒 |
| 葱 | 一段 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 酱油 | 适量 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
超级下饭的炒咸菜丝的做法
我买的是切好的咸菜丝。要用水洗几遍，洗去脏东西、省得太咸。建议至少洗三遍以上，洗到水不再浑浊即可
![超级下饭的炒咸菜丝的做法步骤图 第2张]( "超级下饭的炒咸菜丝的做法步骤图 第2张")
切好葱、姜、蒜、干辣椒，准备好八角、花椒，备用
![超级下饭的炒咸菜丝的做法步骤图 第3张]( "超级下饭的炒咸菜丝的做法步骤图 第3张")
水烧开，咸菜丝下锅，焯水大概3分钟。
这一步不要省略![超级下饭的炒咸菜丝的做法步骤图 第4张]( "超级下饭的炒咸菜丝的做法步骤图 第4张")
油热后，转小火，下八角、花椒，翻几下，再下葱、姜、蒜、干辣椒，爆香。
小火可以把香味炒出来，大火就炒糊了![超级下饭的炒咸菜丝的做法步骤图 第5张]( "超级下饭的炒咸菜丝的做法步骤图 第5张")
下咸菜丝，转成中火
![超级下饭的炒咸菜丝的做法步骤图 第6张]( "超级下饭的炒咸菜丝的做法步骤图 第6张")
依次倒入酱油、蚝油、小半碗水，并倒老抽上色。等水差不多炒干了，最后放入盐、鸡精、白糖，起锅放一小勺香油。
盐可以不放。我是洗的次数比较多，因此要放一点；
也可以起锅放一点香菜![超级下饭的炒咸菜丝的做法步骤图 第7张]( "超级下饭的炒咸菜丝的做法步骤图 第7张")
Enjoy～
![超级下饭的炒咸菜丝的做法步骤图 第8张]( "超级下饭的炒咸菜丝的做法步骤图 第8张")
小贴士
香油一点即可；
可以放点醋，味道更脆
