懒人茄子 巨下饭

用料  

懒人茄子 巨下饭的做法  

1. 准备工作:
   茄子洗净切块，切块不宜太大。
   生姜切3片，后切丝。
   干红辣椒切小段。
   蒜瓣切末。

2. 干炕茄子:
   锅烧热后将茄块倒入干炕，直至茄子变软。
   茄子不容易软，多炕一下，只要不糊就行。
   炕好后将茄子盛入盘中待用。

3. 懒人烧茄:
   倒油进锅中，茄子比较吸油，油要多放点。
   油热后，将备用的姜蒜，干辣椒倒入锅中，翻炒一下。
   再倒入豆瓣酱，生抽，接着再翻炒一下。
   把茄子倒入锅中，翻炒均匀。当锅里快干了，倒少许水覆盖锅中茄子，开始焖。
   最后一次加水将少许生粉先放入水中融化，再倒入锅中。
   茄子软烂即可出锅。

小贴士

喜欢蒜可以多放蒜。
不能吃辣，可以只放一个干辣椒，或者不放。
因为加了豆瓣酱，所以我没有放盐。