茴香素菜团

越来越重视养生，回归淳朴的生活，让我们回忆起儿时的味道——那健康、营养、低脂的食材，甚至可以让我们的下一代也爱上它们。
外皮细嫩好下咽、内料营养高钙、菜团唇齿留香的茴香素菜团

用料  

茴香素菜团的做法  

1. 
   1.玉米面400克混合40克中筋粉
   2.水加热至60-70℃，慢慢加入干粉中，揉成面团
   3.加盖或加盖湿布醒个五到十分钟

2. 4.醒面时调馅儿：
   a)茴香摘好洗净切碎，放两克盐腌制出水，用屉布挤干水份
   b)鸡蛋四个打散，滑炒成鸡蛋花备用
   c)虾米皮用水泡淡，用锅烘炒一下
   d)混合以上食材，放入耗油、盐、五香粉、白胡椒粉、香油
   e)炒锅倒油烧至五成热，放入葱及花椒小火炸至变黑扔掉，油晾凉倒入馅料中搅拌均匀

3. 5.馅儿等分成几份揉圆，放入冰箱冷冻一夜
   6.面团放入保鲜袋扎紧后放入冰箱冷藏

4. 7.取一块比馅稍小的面团压扁，放入馅团包裹住整形
   8.蒸锅水烧开后，放入菜团子蒸20-25分钟，关火闷一会儿即可。

小贴士

1.面团一定不能太干，我这个版本玉米面比较纯，太干不容易包馅儿
2.由于薄皮大馅儿而且纯素，所以我把食材放入冰箱冷冻或冷藏了，这样取出好包，如果技术好的话不冷藏直接包也可以
3.没有冷藏的话包完放入开水蒸锅同样需要蒸20分钟