素菜团子
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用料
玉米面粉 | 大约100克 |
菠菜(或野菜) | 1把 |
胡萝卜 | 1根 |
鸡蛋 | 3个 |
香菇(或木耳) | 8朵 |
白面 | 1大勺 |
五香粉 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
色拉油 | 适量 |
盐,鸡精 | 适量 |
素菜团子的做法
菠菜、香菇、胡萝卜分别,焯水后切碎(不用太碎),鸡蛋打散锅里放油炒散。
倒入1大勺的色拉油,再放入五香粉、盐、鸡精、蚝油可根据自己口味适量(可以比平时咸一点,更好吃)。
搅拌均匀。
一勺白面,搅拌均匀,增加粘稠性容易握成团。
用手握成团,不用太大。
干净的碗里倒入玉米面粉,握好的菜团滚一圈,然后用手握紧,菜团湿了,就再滚一圈玉米面粉,如此反复3-4遍。
想菜团子皮厚一些,就在清水里滚一圈,再蘸玉米面粉,⚠️切记每蘸一次玉米粉都要用手握紧,反复3-4次,次数多菜团皮就厚一些。
做好的菜团子,冷水上锅蒸,水开上汽15分钟,关火后,等1分钟开盖,再晾几分钟就不粘手,好装盘了。喜欢蘸料的可以做个料汁(忘记拍照,下回补上)⚠️料汁:蒜末+小米辣段+想菜末+2勺生抽酱油+1勺辣椒油。
蒸好就吃掉了,这是剩下第二天拍的😁。