香油煮茼蒿 本文已影响 2.5W人 来自范志红老师的《吃对你的家常菜2》 用料 小叶茼蒿(蒿子杆) 250g 口蘑 5只 香油 1汤匙 盐 1g 香油煮茼蒿的做法 蒿子杆拦腰切一刀,使茎和叶分开;口蘑洗净,切成片 把白水一杯倒入锅中,大火煮开,加入香油 把口蘑放入汤中,煮3分钟 把蒿子杆的茎放入锅中,然后放入叶,用筷子上下翻匀,大火沸腾后,再煮1分钟,使茎变软 把菜和汤一起盛入碗中,放入盐即可 小贴士口蘑切片后直接放沸水中,防止变褐色;大火、短时可减少维生素损失;蒿子杆咸,少盐;可搭配豆制品或鱼肉菜肴,再加一份其他蔬菜