麻香南瓜包

现在是北京本地南瓜成熟的时候，菜友们都分到了大南瓜，正在发愁怎么吃。本地的南瓜含水量大，不适合炒着吃，最简单地是直接蒸食，还可以煮粥，烙南瓜饼，做漂亮可爱的袖珍南瓜包。

用料  

麻香南瓜包的做法  

1. 南瓜蒸熟，取一小块，去皮，用勺子压成南瓜泥，加入澄粉，揉成面团。特别注意：（1）南瓜中含水量大，所以不要一次取用很多，否则可能加了很多澄粉还是很稀。先试着取一小块，逐渐加入澄粉，揉成面团后如果觉得量少不够，再酌情加入南瓜泥。（2）澄粉是小麦淀粉，不能用其它的淀粉代替

2. 南瓜面团分成小剂，压扁，包入馅料。馅料的选择随意，可以用豆沙、枣泥。我用的是芝麻粉加红糖

3. 包好的南瓜包整成扁圆形，用勺子把在边缘压出纹路，顶端插一粒葡萄干，做成南瓜的样子

4. 蒸锅里铺上淋湿的笼屉布，烧开，放入南瓜包，中火蒸15分钟即可

小贴士

我分到的南瓜是长成这样的大癞瓜，开始不知道是什么东西，切开一看，里面和普通南瓜差不多，一半用来煮粥，另一半蒸熟了直接吃，发现是那种含水量大的南瓜，留了一小块，做了几个南瓜包。