花生酱烤麸荞麦凉面——素食【健康一锅端】

一般都是麻酱凉皮，但说实话我吃凉皮吃不饱，低碳饱腹感弱也很容易升GI。所以我揍四要来个低脂的花生酱凉面。
一碗素面但是特别饱，饱到逆天，蛋白质也满满的。烤麸吸收调汁以后比肉好吃Q弹多汁！用pb2花生粉调酱也比较低脂肪！和脆黄瓜丝在一起简直惬意！
烤麸就是面筋，各大超市都有卖的，烤麸不是碳水化合物，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质。

用料  

花生酱烤麸荞麦凉面——素食【健康一锅端】的做法  

1. 超市里买到的烤麸也叫面筋是硬的，要提前用水淹没它，泡软。

2. 泡软后切成小块，用手挤压小块里的水，冲洗挤压三次，这样可以洗去烤麸里奇怪的味道。

3. 洗好后开水煮烤麸块，煮个2～3min。过凉水（可以使得面筋更弹）挤感觉烤麸块里的水，放冰箱里冷藏备用。

4. 煮煮面水的时候切黄瓜丝，刀功还行是吧🤣🤣特意来个近景。

5. 黄瓜切好丝，水也差不多了，下面煮3-5min，过凉水，备用。

6. 调料除了芝麻全部混合，可以适量加一点点水。

7. 调汁，烤麸，荞麦面混合开拌，撒上芝麻，开吃！

小贴士

烤麸处理一定要挤水洗三遍！
没有花生粉用普通花生酱的调汁用15g。