超好吃皮蛋内脂豆腐
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想也没想到下厨房的第一个菜谱会是这个临时想起来做的皮蛋豆腐。平时喜欢在家钻研美食,但是每次用心做过的食物下次再做的时候不是忘记配料,就是忘记步骤😂为了避免老年痴呆之后忘掉自己曾经做过这么多好吃的,曾经养胖了一家三口,从今天起决定开始建立自己的菜谱啦!😊就从下午餐的这个皮蛋豆腐开始吧~Ps:纯业余厨房小白一枚,本着一颗爱美食爱家人的心,每天下班后忙碌于厨房,仅以此记下自己做菜经过~
用料
松花蛋 | 2个 |
内酯豆腐 | 1盒 |
核桃 | 2个 |
酱汁: | |
生抽 | 1勺 |
味极鲜 | 1勺 |
蚝油 | 半捏 |
白糖 | 1勺 |
小香葱 | 1根 |
陈醋 | 2勺 |
大蒜 | 1-2瓣 |
老干妈或辣椒油 | 适量,根据口味调整 |
香油 | 一丢丢 |
红线椒 | 半只 |
超好吃皮蛋内脂豆腐的做法
两个松花蛋切丁,核桃略微捣碎,小香葱切碎,大蒜切成蒜米,辣椒切成辣椒圈
将核桃碎、葱花、蒜米、辣椒圈和所有酱汁调料融合
取一只盘子,内脂豆腐倒扣在盘子里,稍微切成片更漂亮,不切也没有问题,铺上松花蛋丁,把调好的酱料汁浇在上面,就可以开动啦!吃的时候连料带汤舀上一大勺一起吃,大大的满足感😋
小贴士
1.味极鲜、生抽和蚝油都是咸的,松花蛋也略带咸味,所以不用加盐,口味重的可以加一点盐但不要太多。
2.蚝油放在类似脉动或者尖叫这样的饮料瓶子里,挤压更方便,捏一下或者半下都可以。
3.加核桃口感很好,喜欢吃可以多加一点,没有核桃也可以用花生碎代替,如果都没有,不加也是可以的。
4.松花蛋可以用皮蛋代替,个人感觉松花蛋更嫩口感更好。
5.内脂豆腐切掉底部四个角更容易完整取出来哦。