[剩菜杂烩]茄子西红柿胡萝卜
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做羊肉焖饭剩了半根胡萝卜，还有剩的一个小茄子和西红柿，炖在一起了
用料
| 胡萝卜 | 半根 |
| 茄子 | 一小个 |
| 西红柿 | 一个 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 生抽 | 一勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蒜 | 两瓣 |
[剩菜杂烩]茄子西红柿胡萝卜的做法
切好茄子，大小随意，放一点盐腌一下
![[剩菜杂烩]茄子西红柿胡萝卜的做法步骤图 第2张]( "[剩菜杂烩]茄子西红柿胡萝卜的做法步骤图 第2张")
切好西红柿胡萝卜蒜末
![[剩菜杂烩]茄子西红柿胡萝卜的做法步骤图 第3张]( "[剩菜杂烩]茄子西红柿胡萝卜的做法步骤图 第3张")
放糖生抽老抽调好酱汁
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先放蒜末爆香，放胡萝卜翻炒，稍微有变软迹象后加西红柿，炒成酱后放入茄子，加入酱汁闷一会，我这里放了两个之前买的野山椒（也是没吃完的剩菜），大家可以根据自己喜好或者家里的材料随意搭配，放青椒应该也好吃。
![[剩菜杂烩]茄子西红柿胡萝卜的做法步骤图 第5张]( "[剩菜杂烩]茄子西红柿胡萝卜的做法步骤图 第5张")
炖熟茄子后看心情出锅即可，想吃软烂口感的可以再加点水炖一会，我因为饿了所以着急出锅，胡萝卜还是有一点硬的口感，也不错。
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小贴士
茄子西红柿加生抽很难不好吃，其他材料可以随意搭配
