经常大鱼大肉的吃腻了,就想吃点小咸菜,买的咸菜吧实在不太好吃就想自己做点。有粉丝说洗完以后腌的小咸菜容易长毛,我就是腌两三天的量,吃不完放冰箱。现代人也吃不了那么咸,生活水平提高了就是吃个小咸菜调剂一下。
用料
黄瓜 | 根 |
蒜 | 瓣 |
酱油 | 勺 |
白糖 | 克 |
花椒 | 粒 |
姜 | 片 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
味精 | 克 |
小米辣 | |
脆爽腌黄瓜咸菜的做法
黄瓜洗干净切成条状
切成条的黄瓜撒上盐,让黄瓜下水,大概4个小时左右。
下完水的黄瓜放水里把盐清洗掉控干水份,否则会很咸。
放入小米辣,几粒花胶,姜片,蒜片,白糖,白醋,味精,烧开凉透的一品鲜酱油,拌匀放冰箱冷藏,就可以吃了。
小贴士
特别简单,想吃更哏揪点的就可以放纱布拿重物压着把水压出来,想吃脆的就腌下水份就行,都是根据自己口味放料,可以多放少放。